L'ardoise coopérative brassicole

À propos

L’Ardoise a été fondée en 2021 par François Forcier, Dominic Guay et Eric Cardinal. Elle propose une grande variété de bières artisanales ainsi qu’un menu de type bistro dans un lieu de rencontre à la fois convivial et familial (oui, les enfants sont admis!). À travers des stratégies promotionnelles, corporatives, culturelles et communautaires, ses administrateurs visent à établir et à entretenir des liens et des partenariats avec la communauté dans son sens large. Ces liens, basés sur l’échange et la coopération, font de L’Ardoise un pivot pour la ville de Richmond et ses environs.

Bières

HELLES – 5%
Lager blonde bavaroise douce et équilibrée, aux notes de pain frais, de céréales et d’une légère touche florale. Peu amère et très rafraîchissante, elle mise sur la finesse et la buvabilité : l’ultime bière de soif.
WEST COAST IPA – 6,4%
Classique et sans détour : une IPA sèche aux arômes profonds de houblon avec des notes typiques de résine et d’agrumes, équilibrée par une touche maltée subtile et un léger caramel. Son amertume est franche. Un hommage aux racines californiennes du style.
COLD IPA – 5,7%
Une alternative rafraîchissante aux IPA plus lourdes, cette Cold IPA dévoile des arômes citronnés et tropicaux grâce à son double Dry Hop. Son corps aérien, sa pétillance vive et son houblonnage intense en font une bière idéale combinant fraîcheur et caractère.
RAUCHBIER – 5,5%
Originaire de Bamberg, cette lager ambrée allemande se distingue par ses élégantes notes de fumée de bois. Issue de malts séchés au feu, elle dévoile des arômes de pain grillé et de noisette rôtie, soutenus par une douceur maltée rappelant un feu de camp. Équilibrée et peu amère, elle offre une finale chaleureuse et enveloppante.
BLANCHE BELGE – 5,3%
Bière fine et rafraîchissante, notre « Blanche Belge » marie douceur céréalière et caractère épicé. Brassée avec du blé et de l’épeautre, elle met en valeur une levure expressive aux accents poivrés et fruités, portée par une texture souple et un col blanc généreux.
BLONDE NORDIQUE – 5%
Une bière blonde légère et raffinée, où les arômes fruités de la levure Kveik se mêlent à la fraîcheur des houblons nobles. Sa texture douce et sa mousse généreuse lui donnent une belle rondeur en bouche, tandis qu’une subtile pointe d’acidité lui confère une finale vive et désaltérante!
IRISH RED ALE – 4,3%
À la fois sèche et maltée, marquée par des notes gourmandes de rôtie et de crème brûlée. Son amertume discrète laisse toute la place aux saveurs riches du grain. Poussée à l’azote, elle dévoile une texture onctueuse et soyeuse qui en fait une rousse à la fois réconfortante et incroyablement facile à boire.
DRY STOUT – 3,4%Une stout sèche et légère, où le goût des malts torréfiés rencontre subtilement la fumée délicate d’une infusion de thé noir. Son amertume discrète laisse toute la place à la richesse du grain. Poussée à l’azote, sa texture crémeuse et son col velouté évoquent les grandes stouts classiques.
SAISON BRETTÉE (sur marc de raisin) – 6,5%
Fermentée sur un marc de raisin “Marquette” de nos amis des Vallons de Wadleigh, cette bière rustique développe depuis des mois dans notre cave ses arômes funky et fruités. C’est sec, bien mousseux, et c’est un vrai délice.
SAISON BRETTÉE (sur prunes) – 6,5%
Fermentée sur de la purée de prune “Burbank” de chez Moulton Hill, cette bière rustique développe depuis des mois dans notre cave ses arômes funky et fruités. C’est sec, bien mousseux, et c’est un vrai délice…

*AUTRES BOISSONS : Vin, cidre, bière sans gluten et/ou sans alcool, moût de pomme, boissons gazeuses, eau pétillante, thé glacé…

Nachos de L’Ardoise
Crème sure, salsa, olive, bacon et réduction balsamique.
Panier de côtes levées (1 livre)
Porc Les Fumoirs de L’Ardoise. Servi avec édamames au poivre citronné et carottes marinées.
Smoked meat
Viande fumée Les Fumoirs de l’Ardoise, pain brioché et moutarde. Servi avec salade de chou, cornichon et croustilles.
Burger de porc éffiloché
Porc Les Fumoirs de l’Ardoise, cheddar fort, oignons marinés et cornichons. Servi avec chips et salade de chou.
Grilled Cheese Deluxe
La Religieuse – Fromagerie du Presbytère, oignons confits, balsamique et roquette.
Pizza
Zacharie Cloutier et Cheddar – Fromagerie Nouvelle-France, sauce tomate, salami, oignons et bacon.
Chili con carne
Avec crème sure, limette, pain naan et tortillas.